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手作りこんにゃく

水曜日, 2月 22nd, 2012

深夜にこんにゃく制作て、結構怪しげね・・

ダイエットにも整腸作用にも素晴らしき蒟蒻さんを自分で作るの巻。前に一度作ったことあったのだが市販のよりおいしかったのよ。ただ時間かかるので結構めんどくさかったり、混ぜるの大変、かなり力いるので腕が辛くなる(笑)

日本の蒟蒻イモの生産は90~95%だったかな?ほとんどがグンマ県。なのでちょっと私は避けたいから海外から輸入した蒟蒻イモで制作するのだ。

蒟蒻イモの粉はたったの50g、大量の水に混ぜて作るのでカロリーがほとんどないのも納得。

白い液体は高純度水酸化カルシウム(凝固剤)。これを混ぜるとスライムみたいなものにちょっと色がつく。

最後に20分ほど茹でると弾力のある蒟蒻の完成。

今回は玉こんにゃくにした。食べやすいし料理するときにカットしなくていいから便利。下までびっちり玉こんにゃくだらけでかなりの量。(1560g程度)

この煮汁ごと瓶に分けて入れて冷蔵保存で1カ月もつ。次回作る時は青のりとか混ぜてみようかなと思う。

明日は蒟蒻ピリ辛でもつくろ~♪
材料費は500円也。