1512月/11Off

豚のオレンジ赤ワイン煮込み

豚ロースを赤ワインとオレンジジュースと醤油で煮込んだ料理。
たまに作る。

煮込んでいくとソースがどろりとなってきてステーキソース風になるから、そこで今回は更に独自アレンジを試みて、例の「生アーモンドをミルで挽いたもの」を大さじ3杯追加。(ちょっと多すぎた)

あらぁ。フランス料理のシメみたいなゴージャスな味わいに変身。
これにはやっぱりフランスパンが合うなぁと思いつつ、玄米ゴハンと共に食した♪

このアメリカ豚、片栗をまぶしたからだと思うけどめっちゃ柔らかくてジューシーだったヨ。

ほんとはイベリコ豚がよかったのだけど、なかなか手に入らない。買い物にいく時間帯とかタイミングの問題でイベリコに出会えない。