Archive for the ‘cooking’ Category

インドネシアの焼鳥 サテー

火曜日, 5月 16th, 2017

インドネシアの焼鳥、サテーというのを作ってみました。

調味料とオイルを混ぜて、カットした鶏肉を2時間以上漬けておき、串に刺して魚焼きグリルの弱火でじっくり焼く。

簡単すぎる・・・

鶏肉450gとの説明書でしたが、調味料がなんか足りない・・鶏肉400gで作りましたが、焼鳥なんて初めて作るので鶏肉結構大きめにカットしてしまってて、まぁいいかと思ってたんですが、グリルから出てきた焼きあがった焼鳥さんたちは見慣れた姿に縮こまっていました。

串に刺した生肉はこの姿の1.5~2倍はあったかと・・

味は!

なるほど、東南アジアの味。同じアジアだけど日本とはやっぱり違う。マレーシアやその辺と同じ味です。カレー風味の美味しいサテーでした。

少し癖があるアジアの味。バリ島ではここにピーナッツバターを塗ってあま~くするらしいですが・・それは遠慮しときました。

炭火焼だったらもっと美味しかったと思います。

スコーン

金曜日, 3月 31st, 2017

hi there.
i baked some scones today.

ハーィ!今日スコーンを焼きました~。

Oops? this is tasty than i buy it at the starbucks.

あれっ!?スタバで買うのより美味しい・・

きしめん

月曜日, 9月 26th, 2016

うどんはいつも自分で作ってる。材料は強力粉、水、塩のみ。

捏ねてくれるのはホームベーカリー。

今日の材料は熊本産小麦とブラックソルトと電解水でした。単にうちにあった材料。

この日は冷たいうどんにしたのですが、さっぱりしておいしい。

大好きな生姜たくさん。

昨日、赤みそを見つけました。
京都イオン内のカルディで発見。

半年くらい前から「赤みそ~」って思い始めていたのですが、なかなか私がよしとするものがスーパーには無いのです。かといって錦の味噌屋さんまでいくのはめんどくさい・・

これは愛知県三河産の大豆で作ったお味噌で、作っている場所も愛知県。

いいんじゃないでしょうか。

というわけで今日のブランチは、名古屋風に味噌煮込みうどんにしました。

梅干しを作る

日曜日, 7月 31st, 2016

和歌山の紀州梅、通常の2倍の値段のイイ梅を買って漬けています。今は干しているわけだけど。

梅干は苦手ですが、調味料として使うのはOK。

市販の梅干しなら食べないほうがマシと思うので、自作、無添加、安全、がウリなだけです。

あ、お味噌も仕込んでますよ。

ババリアンクリーム??

土曜日, 2月 27th, 2016

最近ブラックコーヒーのお供になるデザートを作ったりしてます。今日は何年ぶり?いや、何十年ぶりかというくらい久々に作った「ババロア」。

実はババロア大好きなのですが、大好きなわりに食べる機会がめったにないという立ち位置に君臨。

オレンジソースのカスタード味よ。

ババロアって英語でなんていうのかな?と調べてみたら、ババリアンクリームだって。

ちょっと^^;

Bavarian cream・・・

I love sweets,it’s Bavarian cream.
This taist, likes.

追記
後日調べてみたら、ババリアンクリームなんて通じないみたい。ババロア=bavaroisでいいみたいよ。

bavaroisはフランス語です。