269月/16Off

きしめん

うどんはいつも自分で作ってる。材料は強力粉、水、塩のみ。

捏ねてくれるのはホームベーカリー。

今日の材料は熊本産小麦とブラックソルトと電解水でした。単にうちにあった材料。

この日は冷たいうどんにしたのですが、さっぱりしておいしい。

大好きな生姜たくさん。

昨日、赤みそを見つけました。
京都イオン内のカルディで発見。

半年くらい前から「赤みそ~」って思い始めていたのですが、なかなか私がよしとするものがスーパーには無いのです。かといって錦の味噌屋さんまでいくのはめんどくさい・・

これは愛知県三河産の大豆で作ったお味噌で、作っている場所も愛知県。

いいんじゃないでしょうか。

というわけで今日のブランチは、名古屋風に味噌煮込みうどんにしました。