109月/14Off

lamb

Today’s my lunch is this.
Red wine braised lamb.
I was cooked!
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豪の羊肉、たまに買います。
この癖のある味がたまに食べたくなるのです。
飲みかけの赤ワインがあったので、適当な思いつきで赤ワインソテーにしてみたらこのソースがとても美味しくて自画自賛。

ソースは「赤ワイン・有機バルサミコビネガー・醤油・胡麻油」で作りましたが、ごま油ではなくバターでもよかったと思うし、オレンジジュースを入れてもスペシャルな赤ワインオレンジソテーになりまっす。