52月/14Off

大豆粉チョコレートもちケーキ

昭和の蒸し器でケーキ作り。オーブンよりしっとり仕上がるからわたしこっちのほうが好きかも。

チョコレートを切り刻んで練りこんだのだけど、なかなかグーでした。もっとチョコレート感を出すにはさらにチョコを追加したらいいだけですね。

適当に目分量と空想で作ったお試し版なので材料がすでに曖昧ですが、使ったものは
・大豆粉
・古代もち米粉
・小麦グルテン
・ベーキングパウダー
・刻んだチョコレート
・純ココア
・オレンジ酵素 大匙1よりは少ないめ
・水

です。冷蔵庫にあったものを適当にコラボしただけなので甘みに酵素なんかも追加。別になくてもいい。

もち米粉は少量にしておかないとケーキじゃなくてモチになってしまうので注意が必要ですけど、さすがもち米粉が入っているだけあってケーキとモチの間みたいな食感ですごく面白い感じ。もっちりしているけどケーキやわな?みたいな。

チョコはこのシリーズのオレンジピールチョコを刻んで入れました。アメリカから輸入した高級チョコなんですけど、ダークチョコなのでこれだけで食べるとあんまり甘くなくて~~~なのにケーキにしたらいい感じでした。

ちょっとしか入れてないけどそこそこ濃厚さもあって。それはココアともち米粉が入っているからチョコ感が大きくなったんかと~、、

I guess!

チョコを多くしたらケーキ屋で高い値段で売っている濃厚チョコレートケーキにそっくり。。こんな簡単だなんて。しかも油も砂糖も入れずに作れるよ。。すごいよ。。。

さらに小麦粉じゃなくて大豆粉だよ、、手作りってやっぱ材料が素晴らしいなと思う今日この頃。

Healthy steamed cake, how it?
From kiyota kitchen laboratory.