301月/14Off

ミネストローネ

今日はイタリア気分で簡単お料理。ミネストローネは家ではほとんどつくらないけど、これは簡単だったのでまた作りたい。メモしておこう。

ミネストローネ(二人前)

★野菜(なんでもお好きなものを)角切り2カップ程度。+お好きな魚介かベーコン等。
★ガーリックオイル 小匙2
★岩塩 小匙2/3
★水 100cc
★洋風だし
■トマトジュース 200cc
■水 400cc
■お好きな形のパスタ 30g
■飾り用のハーブ(今回はバジルにした)

1、ガーリックオイルでお野菜を軽く炒め、岩塩をパラパラ。
2、そこに★水100ccを追加し沸騰したらふたをして洋風だしを入れ弱火で10分以上煮る。
3、そこに■トマトジュースと■水400ccを追加、沸騰したらパスタを入れ柔らかくなるまで煮て、最後の2分前くらいで今回私はムール貝を16個どぼ~ん、end。

今回は私は、具を四角にしたかったのでラザニア用のパスタを別で茹でて、四角くカットして追加しました。面白かった♪普通のパスタなら4~5cmの長さに折ってから煮ると本に書いてある。

洋風だしは本に書いてなかったけど勝手にアレンジしました(やはりダシが欲しい)。一応、使っているダシはアイハーブで買ったビーガン用のオーガニックな粉末。まぁ、ダシなんてマギーブイヨンでもなんでもいいと思う。

今回はちょうど、冷蔵庫に1本だけ残っていたトマトジュースが使いきれてよかったです。

Italian cooking, This Minestrone was easy.
Feel free mind journey!
Pleasant.