232月/13Off

未在

今日は家族で「未在」へ行ってきました。母の仕事関係の方が料理長、経営者をされているこのお店。京都あらしやま吉兆の元総料理長さんなんです。なかなか行けるお店ではありません。

朝から何もたべずお腹を空かせて行きましたが、凄い量のお茶会席で満腹度がすごかったです。お料理の写真は×なので写真がないのが残念だけど~。

八寸には一人一人にあてたメッセージを書いてくださってました。持って帰ってきました(笑)

弟の婚約者と初めて会いました。とても素敵な方でした。いきなりこんな料亭へお連れしてきっと気を使われたかと思いますが、私は気を使わない性格なのでのほほんとしてましたよ。

未在のお料理は素晴らしすぎました。お料理が出てくるときに、食材の産地もすべて料理長が言われるのです。ここまで徹底してこだわっているお店は、たぶんどこにもありません。きっとありません。

今や、産地を聞きたいのに聞けぬ雰囲気ですとか、聞いても教えてくれない怪しげなお店が多い中、聞いてもないのに教えてくださるお店は・・・貴重!

ちなみに、すべて西日本産で、ほとんどが無農薬でした。お米は鳥取の、料理長さんのご実家で作られている無農薬おこめ。凄すぎる。

お料理は1人三万円、飲み物別。

母は20万くらい支払ってました。ごちそーさまでした。

また行きたいです!って・・・そうそう行けません。。予約も半年以上待ちましたからぁ~。