156月/11Off

おぼろ豆腐

昨日、豆乳+ニガリでお豆腐を作ってみました。
初めて作ったけど簡単すぎてびっくり。

こだわりの豆乳にもレシピ書いてありますが、使うニガリが違うものなのであらなみの本にがりでの作り方を参照して作ってみました。

「豆乳200cc+あらなみの本にがり36滴」混ぜて耐熱容器に入れて軽くラップして蒸すだけ。

※ニガリの種類によって入れる分量が違うので各HPなどで確認しないと失敗します。

この蒸し器。IH使えなかったのでガスコンロにて・・
いつのだ?というくらい、年代物の蒸し器。多分私がちっちゃい子供の頃から家にある・・昭和の香り。

強火で5分、弱火で10分~

固まっておる~。

スプーンで食べるおぼろ豆腐の完成です。
ほんとに簡単すぎて腰ぬけ。

豆乳は無調整11.5%以上のものがいいのだけど、この豆乳は10%、けれどとっても美味しいお豆腐ができました。ほんとに簡単。

※無調整豆乳じゃないと豆腐はできないようです。